20 septembre 2009
Verrines aux péches sanguines et pommes
Voici un dessert léger aux fruits avec une jolie présentation!!! L'alliance pommes et péches sanguine est assez réussie!!!!
Ingredients:
1 yaourt nature ou fromage blanc
Quelques péches sanguines
Compote de pommes
Sucre blanc en poudre
Sucre glace
Biscuits
Préparation:
Sucrer à votre convenance le yaourt nature (ou fromage blanc)
Couper en cubes les péches sanguines.
Dans le verre : mettre une couche de biscuits écrasé, 2 à 3 cuilléres a café de compote de pommes, rajouter une couche de yaourt sucré, puis à nouveau du biscuit écrasé, ajouter au dessus quelques cubes de péches sanguines puis du biscuit. Recommenecer l'operation.(yaourts sucré + compote de pommes + péches sanguines +biscuits)
Soupoudrer de sucre glace.
05 août 2009
Verrines poires et caramel
Voici de petites verrines gourmandes !!!!!!
Ingredients:
(pour 6verrines)
1 boite de poires au sirop ou des poires fraiches
500 grs de mascarpone
8 cuillères à soupe de sucre
16 gros sablés bretons ou des spéculos
coulis de caramel
Réalisation:
Bien égouter les fruits au sirop.
Ecraser les sablés ou spéculos.
Mélanger 500 grs de mascarpone avec les dés de poires dans une jatte+ le sucre
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 6 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1
couche de mascarpone avec les poires et ajouter du coulis de caramel
puis une nouvelle couche de biscuits puis le mascarpone accompagné des poires avec du coulis, terminer par une ultime couche de biscuit
agrémenté de coulis .
Mettre 2h00 au frais avt de servir !!!
30 novembre 2008
Verrine à la fraise
Voici mes verrines à la fraise :
Ingredients:
(pour 6verrines)
2 boites de fraise au sirop
400 grs de fromage de blanc
5 cuillères à soupe de sucre
16 gros sablés bretons ou des spéculos
coulis de fraise
Réalisation:
Bien égouter les fruits au sirop.
Ecraser les sablés ou spéculos.
Mélanger 400 grs de fromage blanc avec les dés de fraises dans une jatte+ le sucre
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 6 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1 couche de fromage blanc avec les fraises et ajouter du coulis de fraises, renouveler autant de fois que souhaité, terminer par une ultime couche de biscuit
agrémenté de coulis.
30 octobre 2008
Coupe acidulée au mascarpone
Un petit dessert improvisé aujourd'hui chez mes parents !
Un petit gout acidulé et bien rafraichissant !
Pour 3 coupes:
Ingrédients:
7 biscuits sprit emiétés
250 grammes de mascarpone
1 poires william
1 kiwi
quelques raisins "muscat"
4 cuillère a soupe (voir 5) de sucre
Réalisation:
Emietez les biscuits et placez en au fond de votre coupe,
Mélanger mascarpone /sucre et fruits (poire découpée en petits cubes, idem pour le kiwi) laisser les raisins entiers et en reserver 6
Mettre dans la coupe un peu de la préparation au mascarpone
Rajouter
du biscuits émiété, remettre une 2ieme
couche de mascarpone sucré puis une ultime couche de
biscuits émiété.
Garnir avec 2 raisins par coupe
19 octobre 2008
Verrines au chocolat, poires et péches
Aujourd'hui, j'ai récu mon amie Laetitia (nous nous connaissons depuis plus de 15 ans maintenant), accompagnée biensure de son petit mari et de Lohan (un magnifique petit garcon, tt gentils!) Voici le dessert que je leur ai proposé:
Virginie (que je connais depuis la maternelle) et Bastien , nous ont rejoint quand à eux pour le café !!
Ingredients:
(pour 6verrines)
1 boite de péche au sirop (je n'ai pas utilisé toutes les peches, ni les poires)
1 boite de poires au sirop
500 grs de mascarpone
6 cuillères à soupe de sucre
16 gros sablés bretons ou des spéculos
coulis de chocolat
Réalisation:
Bien égouter les fruits au sirop.
Ecraser les sablés ou spéculos.
Mélanger 250 grs de mascarpone avec les dés de poires dans une jatte+ le sucre
Mélanger 250 grs de mascarpone avec les dés de péches dans une jatte+ le sucre
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 6 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1 couche de mascarpone avec les poires et ajouter du coulis de chocolat puis une nouvelle couche de biscuits puis le mascarpone cette fois accompagné des péches, terminer par une ultime couche de biscuit agrémenté de coulis .
Mettre 2h00 au frais avt de servir !!!
C'est bon?
Et voici mon joli cadeau que Laetitia, Frederic et Lohan m'ont apporté: c'est trop mignon, moi qui adore les vaches ! (et les biquettes aussi !!!)
12 octobre 2008
Verrines gourmandes pommes/ chocolat.
Petite variante à ma verrine au mascarpone
Ingrédients:
7 biscuits cuillères emiétés
coulis de chocolat
compote de pommes légérement sucrée
fromage blanc 20°/° de matières grasse.
Réalisation:
Emietez les biscuits et placez en au fond de votre verre,
rajoutez au dessus un peu de coulis au chocolat, puis 2 à 3 cuillères a café de compote de pommes.
Mélanger le fromage blanc avec un peu de sucre (pour qu'il soit sucré à votre convenance) et déposez en dans votre verre.
Rajouter du biscuits émiété nappé de coulis de chocolat, remettre une 2ieme couche de fromage blanc sucré puis une ultime couche de compote avec du biscuits émiété nappé au chocolat.
Avec cette recette je particpe au concours:
03 octobre 2008
Verrines tricolore
Notez qu'il est possible de
faire cet entremets dans un moule a cake tapissé de papier sulfurisé et
de verser une a une les couches de mousse
Ingredients pour 4 verrines:
3 oeufs
50 grs de sucre en poudre
300 ml de lait
1 sachet de gelatine ou 4 feuilles de gelatine
3 cuilleres a soupe d'eau
300 ml de creme fraiche epaisse ou 40 cl de creme fraiche liquide
100 grs de chocolat noir
100 grs de chocolat blanc
100 grs de chocolat au lait
Technique de réalisation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, en mettant chaque blanc ds une jatte separée.
Dans un recipient, battre les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait à feu doux ss cesser de remuer, sans faire bouillir;
Verser le lait et fouetter
Disposer le recipient sur une casserole d'eau fremissante et faire chauffer sans cesser de remuer, de facon a obtenir une consistance qui nappe la cuillère.
faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatines ds de l'eau froide puis les incorporer au mélange encore tiède. Laisser refroidir le mélange
Fouettez la creme chantilly et incorporer à la preparation.
Diviser la preparation en 3 parties.
Faire fondre les 3 chocolats séparement.
Incorporer
le chocolat noir à l'un des tiers de preparation. Battre un blanc
d'oeufs en neige, l'incorporer à la préparation à base de chocolat noir
et verser dans le verre (ou le moule a cake). Mettre ds le bas du
réfrigérateur. Laisser les 2 autres préparations à t° ambiante.
Incorporer
le chocolat blanc ds le 2ieme tiers de préparation. Battre un autre
blanc d'oeuf et incorporer, verser sur la mousse au chocolat noir et
mettre au frais;
Meme operation avec le chocolat au lait !
Mettre au frais au moins 2 H00 avt de déguster avec de petits biscuits.
(ici alternance de chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait puis chocolat blanc et chocolat au lait)
Verrines de nectarines et abricots au mascarpone
Ingredients:
(pour 5 verrines)
600 grs de nectarine (blanche ou à chair jaune, ici blanche) et abricots (au sirop ici)
500 grs de mascarpone
6 cuillères à soupe de sucre
Jus de citron
12 gros sablés bretons ou des spéculos
25 cl de créme anglaise
Réalisation:
Laver,eplucher les nectarines.
Mélanger le mascarpone dans un saladier avec le sucre et le jus de citron
Ecraser les sablés ou spéculos.
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 4 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1 couche de mascarpone avec les nectarines découpées en petits morceaux
avec les abricots en petits morceaux aussi + un peu de créme anglaise.
Recommencer en finissant par le mascarpone.
Mettre 2h00 au frais avt de servir !!!