30 octobre 2009
Tarte aux tomates vertes
Hier, réalisation d'une tarte un peu spéciale, un gout nouveau pour un dessert acidulé:
Ingrédients:
Tomates vertes (pas mures), environ 400 grammes
350 grammes de sucres (sucre roux ou blanc fin)
3 sachets de sucre vanillé
4 cuilléres de fine de mais
2 pates brisée
1 jaune d'oeuf
Réalisation:
Faire mijoter les tomates (coupées en petits morceaux) avec le sucre pendant 45 minutes
Laisser refroidir et ajouter la fine de mais et le sucre vanillé
Etaler une 1ére pate brisée dans une tourtière, verser la préparation et mettre sur le dessus la 2iéme pate brisée.
Séparer le blanc et je jaune de l'oeuf et badigeonner le "couvercle" de la tarte avec ce jaune d'oeuf
Voila, il ne reste plus qu'à déguster cette tarte en dessert !
21 septembre 2009
Tarte péches, pommes et poires
Ayant ramené de ma dernière visite chez mes beau parents quelques caissettes de fruits et légumes , voici une petite recette "fruitée" avec un mélange de fruits assez original pour faire le plein de saveurs.
Ingrédients:
1 pate feuilletée
1 briquette de créme fraiche liquide
2 gros oeufs
150 grammes de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
quelques pèches sanguines
1 poire
1 pomme
sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four a thermostat 6,
Battre les oeufs, ajouter le sucre fin et vanillé, bien mélanger (jusqu'à ce que le mélange blanchisse), ajouter la briquette de crème fraiche puis les fruits (pelés et coupés en petit cubes), mélanger le tout.
Une fois la tarte cuite , soupoudrer de sucre glace (facultatif)
Déposer la préparation sur la pate feuilletée et enfourner à thermostat 7.
05 août 2009
Tarte aux prunes
Une petite recette toute simple de tarte! Vite réalisée et trés bonne (l'alliance des mirabelles assez sucrées et des prunes rouges un peu plus acidulées fait de cette tarte un délice!!!!!).
Ingrédients:
1 briquette de créme fraiche liquide
1 pate feuilleté
3 oeufs battus
150 grs de sucre semoule en poudre
2 cuillère à soupe de maizena
Des prunes (ici petites prunes rouges et mirabelles)
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°
Etaler votre pate dans une tourtiére.
Mélanger dans un récipient tous les ingredients (creme fraiche, oeufs battus, maizena, sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte.
Denoyauter les prunes , les séparer en deux et mettre au dessus de la préparation.
Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes. (thermostat 7)
Quand la tarte est froide, soupoudrer de sucre glace.
06 mars 2009
Flan chocolaté macédoine de fruits/amandes
Aujourd'hui, j'ai fait une petite tarte, un flan chocolaté à la macédoine de fruits et aux amandes. une tarte facile à réaliser mais qui change de l'ordinnaire et parfaite pour tous les "gourmands" de chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes:
Pate:
100grs de farine
25grs d'amandes en poudre
60 grs de margarine
environ 3 cuillères à soupe d'eau
Ou comme ici une pate feuillété toute faite
Garniture:
1 boite de macédoine de fruits au sirop
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre
3 oeufs entier, battus
200 grs d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
sucre glace en décoration (facultatif)
Sauce au chocolat:
50 grs de sucre en poudre
3 cuilléres a soupe de sirop de sucre de canne
100 ml d'eau
175 grs de chocolat noir cassé en morceaux
25 grs de beurre
Etapes:
POur la pate:
Beurrer légerement un moule à tarte ou mettre du papier cuisson (comme ici).
Tamiserla farine dans une jatte et y incorporer les amandes.
Faire penetrer le beurre avec les doigts de facon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter assez d'eau pour former une pate souple.Couvrir et mettre 10 minutes au congélateur.
Abaisser la pate pour foncer le moule.
Piquer le fond et foncer le moule
Pour la garniture:
Bien égouter la macédoine de fruits au sirop
Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs en battant.
Incorporer les amandes et le cacao
.
Garnir le moule et disposer la macédoine de fruits au sirop.
Cuire au four préchauffé à 210°, 30 minutes, de façon à ce que la garniture ait levé.
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace (facultatif).
Pour préparer la sauce:
Faire chauffer à feu doux le sucre, le sirop de sucre de canne et l'eau, sans cesser de remuer.
Porter à ébullition 1 minute et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et le beurre et remuer pour les faire fondre.
Servir avec le flan !
Voilà, il ne reste plus qu'a déguster !!!!!
04 janvier 2009
Tarte à l'ananas
Et maintenant une petite tarte:
Ingrédients:
1 briquette de créme fraiche liquide
1 pate feuilleté
l'equivalent de 3/4 de la briquette de creme fraiche mais cette fois de lait
4 oeufs battus
125 grs de sucre semoule en poudre
1 cuillére à café de farine
1 cuillère à soupe de maizena
1 boite d'ananas au sirop
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°
Etaler votre pate dans une tourtiére, couper les tranches d'ananas
en cubes et placez les sur votre fond de tarte (au préalable il faut
les laisser égoutter)
Mélanger dans un récipient tous les ingredients (creme fraiche, oeufs battus, farine+ maizena, sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte (au dessus des fruits)
Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes.
17 novembre 2008
Tarte gourmande aux pommes
Et voici une petite tarte pour un début de semaine gourmand !!!!
Ingrédients:
1,5 briquette de créme fraiche liquide
1 pate feuilleté
2 oeufs battus
125 grs de sucre semoule en poudre
2cuillères à soupe de farine
4 pommes
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°
Etaler votre pate dans une tourtiére
Eplucher et découper vos pommes et faites en
de petits cubes que vous verserez dans votre recipient une fois les ingredients mélangés
Mélanger dans un récipient tous les ingredients (creme fraiche, oeufs battus, farine+sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte apres y avoir mélanger les cubes de pommes
Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes.
Et comme me la suggéré gentiment:"Marjolaine de Popote et casserole"
Je vais participer avec cette recette à un petit concours lancé par " la cuisine du p'tit chef "avec comme thématique la pomme !!!!
Voici le logo: 
13 novembre 2008
Flan (bis)
Et oui, ayant trouvé mon flan trop raplapla à mon gout (et aussi ayant déja tt mangé !) j'ai décidé d'en refaire un aujourd'hui (en sortant du travail) en changeant les proportions et bien on voit la différence !!!!!
Ingrédients :
4 œufs
200 g
150 g
1,5 l
2 sachets de sucre vanillé
1.5 cuill. à café de vanille liquide
12 novembre 2008
Flan patissier
Aujourd'hui, réalisation d' un flan patissier, recette que je fais régulièrement !
Une recette trés facile !!!!
Ingrédients :
3 œufs
150 grammes de sucre
100 gramme de maïzena
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill. à café de vanille liquide
Préparation :
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena délayée dans 125 ml de lait et la vanille liquide.
Dans une casserole, porter à ébullition le restant du lait avec le sucre vanillé.
Incorporer le lait bouillant à la préparation aux oeufs.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de remuer au fouet. Laisser frémir quelques secondes.
Verser la préparation dans un moule beurré (pour plus de hauteur prendre un moule plus petit que le mien ! (25cms de diametres)) et enfourner pour 40 minutes à
180° C.
Laisser refroidir avant de déguster.
11 novembre 2008
Tarte à l'ananas et aux pommes
Et encore une recette réalisée ce week end chez mes parents!
Tarte que nous avons dégusté tous dimanche aprés midi (au 4h00) chez mes beaux parents (aprés le gateau de semoule)
Ingrédients:
1 briquette de créme fraiche liquide
1 pate feuilleté
l'equivalent de 3/4 de la briquette de creme fraiche mais cette fois de lait
4 oeufs battus
125 grs de sucre semoule en poudre
1 cuillére à café de farine
1 cuillère à soupe de maizena
1 boite d'ananas au sirop
4 petites pommes acides (type reinette)
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°
Etaler votre pate dans une tourtiére, couper les tranches d'ananas en cubes et placez les sur votre fond de tarte (au préalable il faut les laisser égoutter)
Eplucher et découper vos pommes et faites en de fines lamelles que vous placerer sur votre fond de tarte au dessus des cubes d'ananas (les mettre 1 rangée sur 2)
Mélanger dans un récipient tous les ingredients (creme fraiche, oeufs battus, farine+ maizena, sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte (au dessus des fruits)
Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes.
01 novembre 2008
Flan chocolaté poires/amandes
Mon petit chéri travaillant demain dimanche de l'ap-midi, il est coutume dans son équipe de travail de ramener à tour de role un dessert, voici ce qu'il va leur apporter:
Ingrédients pour 6 personnes:
Pate:
100grs de farine
25grs d'amandes en poudre
60 grs de margarine
environ 3 cuillères à soupe d'eau
Garniture:
1 boite de poires au sirop
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre
3 oeufs entier, battus
100 grs d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
sucre glace en décoration (facultatif)
Sauce au chocolat:
50 grs de sucre en poudre
3 cuilléres a soupe de sirop de sucre de canne
100 ml d'eau
175 grs de chocolat noir cassé en morceaux
25 grs de beurre
Etapes:
POur la pate:
Beurrer légerement un moule à tarte ou mettre du papier cuisson (comme ici).
Tamiserla farine dans une jatte et y incorporer les amandes.
Faire penetrer le beurre avec les doigts de facon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter assez d'eau pour former une pate souple.Couvrir et mettre 10 minutes au congélateur.
Abaisser la pate pour foncer le moule.
Piquer le fond et foncer le moule
Pour la garniture:
Bien égouter les poires au sirop
Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs en battant.
Incorporer les amandes et le cacao
.
Garnir le moule et disposer les demi- poires (coupées en deux), en les enfonçant légérement.
Cuire au four préchauffé à 210°, 30 minutes, de façon à ce que la garniture ait levé.
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace (facultatif).
Pour préparer la sauce:
Faire chauffer à feu doux le sucre, le sirop de sucre de canne et l'eau, sans cesser de remuer.
Porter à ébullition 1 minute et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et le beurre et remuer pour les faire fondre.
Servir avec le flan !
Voilà, il ne reste plus qu'a déguster !!!!!!