17 novembre 2009
Quiche à la courge bleu
Aujourd'hui réalisation d'une quiche un peu spécial: à la courge bleu !
Ce cucurbitacée a un bon petit gout et une chaire bien orangée.
Ingrédients:
-1 courge bleu 
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation:
Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter (moi je laisse égoutter la chaire toute l'ap midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau)
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
Saler, poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les
ajouter délicatement à
la préparation.
Incorporer une partie du gruyère râpé.
26 août 2009
Tarte au potimarron
Voici une petite recette simple a réaliser et qui permet de manger des légumes !!!
Ingrédients:
-1 potimarron
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation:
Couper en morceaux le Potimarron (ne pas le peler).
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
Saler, poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les
ajouter délicatement à la préparation.
Incorporer
04 avril 2009
Quiche au thon
Ce soir, quiche au thon , une recette trés simple, rapide.
A accompagner d'une salade !!!
Ingrédients:
1 pate brisée
1,5 boites de thon au naturel
1 briquette de créme fraiche liquide
4 gros oeufs (ici 2 oeufs d'oie)
Préparation:
Bien battre les oeufs, ajouter la créme fraiche, battre de nouveau et ajouter le thon émiété!
Et voilà: c'est terminé !!!!
22 février 2009
Pizza jambon, tomates, fromage et champignons.
Aujourd'hui réalisation d'une petite pizza, toute simple!!! Mais pas mauvaise du tout! je recommencerais!!
Ingrédients:
1 pate brisée
1 boite de tomate pelée
4 tranches d'epaule de jambon
100 grammes de fromage rapé
La moitié d'une boite de champignons (coupés en petites rondelles)
Réalisation:
Etaler la pate brisée.
Mettre la boite de tomate pelée sur la pate.
Couper les tranches d'épaules en petits cubes et les repartir uniformément, faire de meme avec les champignons.
Répartir ensuite les 100 grs de fromage rapé sur le dessus.
Cuire a th 7/8 pendant une demi heure.
et c'est prét !!!!
04 octobre 2008
La tourte du Noord Meulen
Ingrédients:
1 pate brisé
250 grs de farine
125 grs de beurre
pour la garniture:
200grs de fromage de chévre
50 grs de poudre de noisettes
20 cl de creme fraiche liquide
2 oeufs
muscade
Préparation de la pate:
Dans
un saladier, disposez la farine en fontaine et incorporer le beurre
ramoli, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel. Mélangez puis
pétrissez du bout des doigts pour obtenir une pate homogéne. Roulez la
en boule ds un linge propre et laissez reposer 3h00.
Préparation de la tourte:
Dans
un saladier, mélangez le fromage coupé en morceaux, la créme fraiche,
les oeufs battus entiers, la poudre de noisette, 1 cuillère à café de
muscade.
Etalez la pate, baissez la à 3 minutes et garnissez en un
moule de 28 cms. Versez le mélange et faites cuire environ 15 minutes
au four thermostat 6/7.
Voilà, une petite recette facile et trés bonne, mamie en faisant régulièrement !
Quiche au jambon
Voici une quiche au jambon;
ingredients:
450 grs d'épaule de jambon,
500 ml de lait demi ecrémé
2 oeufs
200 grs de fromage rapé
100 grs de farine
La quiche sans pate !
Ingrédients:
4 oeufs
1/2 litre de lait entier
1 cuillère à soupe de créme fraiche épaisse
100 grammes de farine
360 grs ou 8 tranches d'épaule de jambon
200 grs de lardons fumés
200 grs de fromage rapé (emmental)
1 cuillère à soupe d'huile
beurre pour le moule et pour la cuisson des lardons dans la poele
chapelure pour le moule
Ustensil: batteur électrique
Réalisation:
Préchauffer le four à 150°
Dans un saladier, mélanger au batteur les oeufs et le lait
Puis incorporer la farine, la créme fraiche et l'huile. Mélanger au batteur.
Ajouter
les 8 tranches d'épaule découpées en petits morceaux puis les lardons
fumés (au préalable il faut les avoir fait cuire/ dorer au beurre dans
une poele) et le fromage rapé.
Mélanger le tout.
Beurrer un moule assez haut, ajouter la chapelure (c'est pour éviter que la quiche ne colle au moule)et faire cuire dans un 1er temps à 150° puis augmenter progressivement la T° du four pour atteindre les 200° !
Pizza emmental/chévre et jambon
Voici la recette:
Pour 4 personnes :
• 300 g de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• Préparation
• 1 Dans un bol, versez la farine et ajoutez l'huile d'olive et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule.
• 2 Etalez la pâte et disposez-la sur du papier sulfurisé.
•
3 Garnissez selon les envies en commençant toujours par étaler les
tomates (ici pulpe de tomates pelées en dés au jus), (2 boites soit 800
grs mais sans le jus donc egouté !)
Ici, dés de jambons (4 tranches de jambon découpées), 200 grs d'emmental rapé et 5 rondelles de fromages de chévre dispersées)