26 octobre 2008
Liqueur de citron
Voici la recette de la liqueur de citron qui me vient de ma maman :
Ingredients:
Des citrons non traités
1 litre d'eau de vie par kgs de fruits entier
1 pincée de canelle
1 clou de girofle
500 grs de sucre semoule par kg de fruits
25 cl d'eau par kg de fruits
Préparation:
Laver les citrons, les peler, raper les zestes.
Couper les citrons en deux
Dans un recipient, mettez l'eau de vie et les zestes, ajouter la canelle et le clou de girofle
Laisser macerer 24 h00.
Le lendemain:
Pressez les citrons reservés
Dans un recipient mettre le sucre par kg de fruit + le jus de citron ainsi que l'eau.
Faire cuire en faisant un bouillon
Laisser refroidir.
Filtrer l'eau de vie, melanger la au sirop et mettez le tout en bouteille.
Laisser macérer 2 semaines avant de boire (bien frais)
04 octobre 2008
La limonade aux agumes
Maman aime beaucoup la limonade, moi aussi d'ailleurs, j'aime en effet
mettre mon nez dans un verre si il traine sur la table basse, bah c'est
pas grave meme si je me fais disputer ,de tte façon maintenant est bien
cela n'arrive plus car il y a plus de verre sur la table basse
,pfff !
Recette:
Pour 3*(fois) 1 litre (dc 3 litres)
Prélevez le zeste de 5 citrons, grattez la peau blanche amère sur l'envers et hachez les.
Portez
à ébullition 20 cl d'eau et 170 grs de sucre.Plongez y les zestes,
éteignez le feu et laissez macérer 6h00 au réfrigérateur.
Filtrez et ajoutez le jus des citrons et 80 cl d'eau. Mettez au frais.
Préparer deux autres limonades de la meme façon avec 3 citrons et 2 oranges.
(maman les mets ds des bouteilles de limonade artisanale en verre qu'elle a acheté et consommé) mais [/i]mamie la fait ds une bouteille d'eau vide, dc pas de soucis !)