vestaromy

22 mars 2009

Madeleines

Aujourd'hui, 1er essai de madeleines, il faut dire que je viens juste d'avoir les moules, un cadeau (parmi d'autres) recu pour mon anniversaire par ma belle maman!
J'ai essayé une recette trouvé sur le net (site 750 gr.com), j'ai juste modifié le parfum (remplacant le zeste de citron par de la fleur d'oranger) et le resultat est pas mal, ces petites madeleines sont trés bonnes , un délice accompagné d'un thé !!!!


                                 

Ingrédients:

4 oeufs (ici 1 oeuf d'oie + un oeuf de poule)
175 grammes de sucre
225 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
100 grammes de beurre
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (on peut varier et mettre le zeste rapé d'un citron ...)

Préparation:

Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, la fleur d'oranger puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule (moi je l'ai fait avec une petite cuillère).Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

Et voilà, il ne reste plus qu'à les déguster !!!!

                                          

19 mars 2009

Muffins choco/pommes

Aujourd'hui, une envie de muffins, plus de gateau à la maison donc je me suis mise ce soir à la réalisation de ces petits gateaux au chocolat pour faire plaisir à mon petit chéri !!!!

                                                       

Ingrédients pour 6 muffins:

50 grammes de margarine
120 grammes de sucre en poudre
2 oeufs (ici 1 oeuf d'oie de ma belle maman)
4 cuillères à soupe de lait entier
140 grammes de farine
3/4 d'un pot de yaourt nature
 Pommes coupées en petits cubes + 1 sachet de levure chimique

40 grammes de chocolat en poudre Neslé

   Préparation:

chemiser 6 moules à muffins avec des caissettes en papier plissé
(n'en ayant pas je beurre mes moules à muffins et met un peu de chapelure)

Dans un saladier,battre margarine + sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les oeufs, les 3/4 du yaourt et le lait en battant pour bien amalgamer.

Tamiser la farine et ajoutez la + la levure chimique, bien remuer pour amalgamer. et ajouter le chocolat Neslé

Incorporer les pommes en cubes

                         

15 mars 2009

Joyeux anniversaire à Virginie

Un  PETIT COUCOU,


Et oui, un petit article rien que pour mon amie virginie de "Passion et gourmandise".Aujourd'hui est un jour un peu particulier puisque c'est son anniversaire !!!!

Alors quelques petites animations pour lui souhaiter un                         Joyeux Anniversaire !!!!!

Son site c'est ici

                        

Gros bisous  et j'espère que tu as passée une bonne journée!!!                     

10 mars 2009

Baeckeoffe

Ce week end nous sommes allés chez mes parents et beaux parents et ma belle maman qui adore cuisiner nous a préparer un baeckeoffe, un plat alsacien, c'etait la 1ére fois que j'y goutais et j'ai trouvais cela trés bon!!!
                                                           

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 1 terrine en terre avec couvercle
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 kg d'échine de porc
- 500 g d'épaule de mouton désossée
- 500 g de gîte de boeuf
- 1 pied de porc (facultatif) (ici ma belle maman n'en a pas mis)
- 2 oignons - 3 carottes
- 1 poireau
- 100 g de farine
- sel et poivre Pour la marinade :
- 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner) (ici riesling)
- 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - branches de thym
- 2 feuilles de laurier - grains de poivre

                                                                  
Préparation :
Couper l'échine de porc, l'épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. Les réfrigérer 24h dans un grand plat avec les ingrédients de la marinade.
Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper un très fines rondelles.
Emincer les oignons.
Egoutter les 3 viandes et réserver le jus de la marinade.
Dans la terrine beurrée, disposer successivement : 1 couche d'oignons, 1 couche de pommes de terre et carottes, les morceaux de viande, le pied de porc fendu en 2, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau.
Saler et poivrer à chaque couche. Verser le jus de la marinade jusqu'au niveau des pommes de terre.
Mettre une dernière couche de poireau sur le dessus pour eviter que cela ne se déseche (qd le plat sera pret a etre servi, retirer les poireaux du dessus)
Poser le couvercle et le souder avec un cordon de pâte fait avec la farine et 1 cuil. à soupe d'eau.
Cuire à four chaud (200°C/thermostat 6/7) environ 2h30.

                                                            

06 mars 2009

Flan chocolaté macédoine de fruits/amandes

        Aujourd'hui, j'ai fait une petite tarte, un flan chocolaté à la macédoine de fruits et aux amandes. une tarte facile à réaliser mais qui change de l'ordinnaire et parfaite pour tous les "gourmands" de chocolat.      

                                                                                     

Ingrédients pour 6 personnes:

                                                      

Pate:
100grs de farine
25grs d'amandes en poudre
60 grs de margarine
environ 3 cuillères à soupe d'eau

Ou comme ici une pate feuillété toute faite

Garniture:
1 boite de macédoine de fruits au sirop
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre
3 oeufs entier, battus
200 grs d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
sucre glace en décoration (facultatif)

Sauce au chocolat:
50 grs de sucre en poudre
3 cuilléres a soupe de sirop de sucre de canne
100 ml d'eau
175 grs de chocolat noir cassé en morceaux
25 grs de beurre

Etapes:

POur la pate:

Beurrer légerement un moule à tarte ou mettre du papier cuisson (comme ici).
Tamiserla farine dans une jatte et y incorporer les amandes.
Faire penetrer le beurre avec les doigts de facon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter assez d'eau pour former une pate souple.Couvrir et mettre 10 minutes au congélateur.
Abaisser la pate pour foncer le moule.
Piquer le fond et foncer le moule

Pour la garniture:

Bien égouter la macédoine de fruits au sirop
Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs  en battant.
Incorporer les amandes et le cacao
.
Garnir le moule et disposer la macédoine de fruits au sirop.

Cuire au four préchauffé à 210°, 30 minutes, de façon à ce que la garniture ait levé.
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace (facultatif).

Pour préparer la sauce:

Faire chauffer à feu doux le sucre, le sirop de sucre de canne et l'eau, sans cesser de remuer.
Porter à ébullition 1 minute et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et le beurre et remuer pour les faire fondre.
Servir avec le flan !

Voilà, il ne reste plus qu'a déguster !!!!!

03 mars 2009

Muffins au chocolat noir et thé glacé et gateau au chocolat au lait et thé glacé

Aujourd'hui, aprés une longue journée de travail, j'ai décidé de faire pour mon petit chéri dez muffins au chocolat noir et thé glacé ainsi qu'un gateau toujours au thé glacé mais au chocolat au lait.

Voici les recettes:

                                             

Ingrédients pour 6 muffinsau chocolat noir et au thé glacé:

50 grammes de margarine
120 grammes de sucre en poudre
2 oeufs
5 cuillères à soupe dethé glacé à la pèche.
140 grammes de farine
'un pot de yaourt nature
150 grs de chocolat noir
1 sachet de levure chimique.

Ingrédient pour un gateau au chocolat au lait et thé glacé:

100 grammes de margarine
240 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
7 cuillères à soupe dethé glacé à la pèche.
270  grammes de farine
300 grs de chocolat noir
1  sachet et demi de levure chimique.