01 novembre 2008
Muffins chocolaté aux poires
Encore des muffins, encore un petit dessert pour demain pour mon chéri et ses collégues !
Les modifications par rapport à la recette de base sont en gras
Ingrédients pour 7 muffins:
50 grammes de margarine
120 grammes de sucre en poudre
2 oeufs
5 cuillères à soupe de jus de fruit" muti fruits"
140 grammes de farine
3/4 d'un pot de yaourt nature
50 grammes de pépites de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique.
Coulis de chocolat
4 demi poires au sirop (coupées en petits cubes)
Préparation:
chemiser 6 moules à muffins avec des caissettes en papier plissé
(n'en ayant pas je beurre mes moules à muffins et met un peu de chapelure)
Dans un saladier,battre margarine + sucre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les oeufs, les 3/4 du yaourt et le jus de fruit en battant pour bien amalgamer.
Tamiser la farine et ajoutez la + la levure chimique, bien remuer pour amalgamer.
Incorporer les pépites de chocolat
(Moi, j'achete des plaques de chocolat et je fais de petites cubes moi meme avec un ciseau)
Puis les petits cubes de poires
Garnir les moules du mélange.
Cuire au four à thermostat 6-7 (190 °)
Une fois les muffins cuits, les demouler aussitot et faire couler du coulis de chocolat
Flan chocolaté poires/amandes
Mon petit chéri travaillant demain dimanche de l'ap-midi, il est coutume dans son équipe de travail de ramener à tour de role un dessert, voici ce qu'il va leur apporter:
Ingrédients pour 6 personnes:
Pate:
100grs de farine
25grs d'amandes en poudre
60 grs de margarine
environ 3 cuillères à soupe d'eau
Garniture:
1 boite de poires au sirop
100 grs de beurre
100 grs de sucre en poudre
3 oeufs entier, battus
100 grs d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
sucre glace en décoration (facultatif)
Sauce au chocolat:
50 grs de sucre en poudre
3 cuilléres a soupe de sirop de sucre de canne
100 ml d'eau
175 grs de chocolat noir cassé en morceaux
25 grs de beurre
Etapes:
POur la pate:
Beurrer légerement un moule à tarte ou mettre du papier cuisson (comme ici).
Tamiserla farine dans une jatte et y incorporer les amandes.
Faire penetrer le beurre avec les doigts de facon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter assez d'eau pour former une pate souple.Couvrir et mettre 10 minutes au congélateur.
Abaisser la pate pour foncer le moule.
Piquer le fond et foncer le moule
Pour la garniture:
Bien égouter les poires au sirop
Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs en battant.
Incorporer les amandes et le cacao
.
Garnir le moule et disposer les demi- poires (coupées en deux), en les enfonçant légérement.
Cuire au four préchauffé à 210°, 30 minutes, de façon à ce que la garniture ait levé.
Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace (facultatif).
Pour préparer la sauce:
Faire chauffer à feu doux le sucre, le sirop de sucre de canne et l'eau, sans cesser de remuer.
Porter à ébullition 1 minute et retirer du feu.
Ajouter le chocolat et le beurre et remuer pour les faire fondre.
Servir avec le flan !
Voilà, il ne reste plus qu'a déguster !!!!!!