08 octobre 2008
Mousse de fromage blanc sur génoise
Pour 6 personnes:
Génoise:
30 grs de cacao en poudre
120 grs de farine
20 grs de fécule
140 grs de sucre
4 oeufs + 2 jaunes
40 grs de beurre + pour le moule.
Pour la mousse:
500 grs de fromage blanc
7 feuilles de gélatine
100 grs de sucre
6 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Technique de réalisation:
Beurrer un moule à manqué
Recouvrer le fond d'un cercle de papier cuisson, beurrer le également.
placer le moule au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre, laisser tiédir;
pour le génoise:
Dans une jatte, mélanger le cacao et le sucre.
Ajouter les oeufs et les jaunes 1 à 1 en remuant.
Poser la jatte ds 1 bain marie frémissant, fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, fouetter jusqu'a refroidissement.
Mettez en 2 c. à soupe ds le beurre tiède, mélanger.
Verser la farine et la fécule en pluie ds la jatte, incorporer délicatement le beurre chocolaté.
Fariner le moule, versez y la préparation.
Enfourner à four chaud à 200° pour 10 minutes puis 180 ° pour 10 minutes encore.Démouler dés la sortie du four.
Pour la mousse:
Faites ramollir la gélatine ds de l'eau, diluer là ds 6 cl d'eau bouillante.
Fouettez le fromage blanc avec le sucre et la gélatine.
Monter les blancs en neige avec le sel, incorporer les au fromage blanc.
Humidifier le moule nettoyé de la génoise, verser y la mousse.
Placer 4h00 au réfrigérateur.
Démouler la mousse sur la génoise, server avec 1 coulis de fruits rouge ou du chocolat noir (comme ici)
Le marbré au chocolat et pommes
Ingredient:
1 pot de yaourt de 125 grammes (pot qui sert de verre doseur)
250 grs de sucre fin blanc (soit 2 pots du yaourt doseur)
375 grs de farine (soit 3 pots du yaourt doseur)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pot doseur d'huile.
4 cuillère à soupe de chocolat en poudre Vanhouten
3 oeufs
4 pommes de qualibre moyen
Chapelure
beurre
Technique de réalisation:
Préchauffer votre four à 100 °
Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique
ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile, la levure chimique battre le tout assez longuement
ajouter les fruits découpé en petits morceaux.(ici pommes)
Mélanger la préparation .
Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la moitié de la pate.
Mélangér le restant de la pate avec du chocolat en poudre (environ 3 à 4 cuillères à soupe) et verser la préparation au dessus de celle nature aux pommes
Enfourner la pate ,cuire doucement à 150°
Bon appetit !
C'est gentils, merci Virginie !
Oh, quelle surprise !
Merci beaucoup Virginie (virgicuisine) d'avoir pensé à moi, c'est trop gentils ! Je ne pense pas trop le mériter au vue des trés jolis blogs et des recettes trés réussies qu'il m'arrive de rencontrer au cours de mes recherches "cuisine" sur le net, mais cette attention me fait trés plaisir !
Je
dois donc à mon tour décerner la récompense à mes 7 blogs préférés et
je dois vous indiquer la règle ci-dessous pour que vous puissiez
l'appliquer à votre tour (pour les blogs choisis) :
-mettre la règle sur votre blog
-mettre le logo "i love your blog" sur votre article concerné
-mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
-désigner à votre tour 7 blogs préférés
Ma petite cuisine
Passion et gourmandise coriandre-et-cie
La cuisine de Mora Le plaisir...du chocolat Clémence
Saveurs et couleurs
Voilà Pour ce premier choix, meme si c'est extrement difficil de selectionner des blogs, tellement il y en a "gorgés" de trés bonnes recettes !!!!