03 octobre 2008
Tarte aux pommes
Ingredients:
3 oeufs
125 grs de sucre fin
25 cl de créme fraiche épaisse
2 cuilléres à soupe de fine de mais (marque francine)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuilléres à soupe d'huile
une pate feuilletée (tte faite ou fait "maison")
Des pommes
Ustensile: batteur électrique.
Réalisation:
Préchauffer le four à 100 °
Dans un saladier mélanger au batteur le sucre et les oeufs jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
ajouter la créme fraiche, la fine de mais, la farine et l'huile: battre énergiquement et assez longtemps.
ajoutez à votre préparation les fpommes coupés en morceaux.
Enfourner la préparation et faire cuire à 150°
Voilà: la tarte est préte à etre dégusté
Tartes à la macedoine de fruits
Ingredients:
3 oeufs
125 grs de sucre fin
25 cl de créme fraiche épaisse
2 cuilléres à soupe de fine de mais (marque francine)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuilléres à soupe d'huile
une pate feuilletée (tte faite ou fait "maison")
1 boite de macedoine de fruits au sirop.
Ustensile: batteur électrique.
Réalisation:
Préchauffer le four à 100 °
Dans un saladier mélanger au batteur le sucre et les oeufs jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
ajouter la créme fraiche, la fine de mais, la farine et l'huile: battre énergiquement et assez longtemps.
ajoutez à votre préparation les fruits au sirop.
Enfourner la préparation et faire cuire à 150°
Voilà: la tarte est préte à etre dégusté
Tarte aux prunes et abricots
Ingredients:
3 oeufs
125 grs de sucre fin
25 cl de créme fraiche épaisse
2 cuilléres à soupe de fine de mais (marque francine)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuilléres à soupe d'huile
une pate feuilletée (tte faite ou fait "maison")
Des prunes (10 petites prunes blanches) et des abricots (ici 3 petits)
Ustensile: batteur électrique.
Réalisation:
Préchauffer le four à 100 °
Dans un saladier mélanger au batteur le sucre et les oeufs jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
ajouter la créme fraiche, la fine de mais, la farine et l'huile: battre énergiquement et assez longtemps.
ajoutez à votre préparation les fruits coupés en morceaux.
Enfourner la préparation et faire cuire à 150°
Voilà: la tarte est préte à etre dégusté
Verrines tricolore
Notez qu'il est possible de
faire cet entremets dans un moule a cake tapissé de papier sulfurisé et
de verser une a une les couches de mousse
Ingredients pour 4 verrines:
3 oeufs
50 grs de sucre en poudre
300 ml de lait
1 sachet de gelatine ou 4 feuilles de gelatine
3 cuilleres a soupe d'eau
300 ml de creme fraiche epaisse ou 40 cl de creme fraiche liquide
100 grs de chocolat noir
100 grs de chocolat blanc
100 grs de chocolat au lait
Technique de réalisation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, en mettant chaque blanc ds une jatte separée.
Dans un recipient, battre les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait à feu doux ss cesser de remuer, sans faire bouillir;
Verser le lait et fouetter
Disposer le recipient sur une casserole d'eau fremissante et faire chauffer sans cesser de remuer, de facon a obtenir une consistance qui nappe la cuillère.
faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatines ds de l'eau froide puis les incorporer au mélange encore tiède. Laisser refroidir le mélange
Fouettez la creme chantilly et incorporer à la preparation.
Diviser la preparation en 3 parties.
Faire fondre les 3 chocolats séparement.
Incorporer
le chocolat noir à l'un des tiers de preparation. Battre un blanc
d'oeufs en neige, l'incorporer à la préparation à base de chocolat noir
et verser dans le verre (ou le moule a cake). Mettre ds le bas du
réfrigérateur. Laisser les 2 autres préparations à t° ambiante.
Incorporer
le chocolat blanc ds le 2ieme tiers de préparation. Battre un autre
blanc d'oeuf et incorporer, verser sur la mousse au chocolat noir et
mettre au frais;
Meme operation avec le chocolat au lait !
Mettre au frais au moins 2 H00 avt de déguster avec de petits biscuits.
(ici alternance de chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait puis chocolat blanc et chocolat au lait)
Verrines de nectarines et abricots au mascarpone
Ingredients:
(pour 5 verrines)
600 grs de nectarine (blanche ou à chair jaune, ici blanche) et abricots (au sirop ici)
500 grs de mascarpone
6 cuillères à soupe de sucre
Jus de citron
12 gros sablés bretons ou des spéculos
25 cl de créme anglaise
Réalisation:
Laver,eplucher les nectarines.
Mélanger le mascarpone dans un saladier avec le sucre et le jus de citron
Ecraser les sablés ou spéculos.
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 4 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1 couche de mascarpone avec les nectarines découpées en petits morceaux
avec les abricots en petits morceaux aussi + un peu de créme anglaise.
Recommencer en finissant par le mascarpone.
Mettre 2h00 au frais avt de servir !!!
Cake aux olives
Ingredients:
3 oeufs
150 grs de farine
20cc de lait entier
10cc d'huile
1 sachet de levure chimique
1 bocal d'olives verte (sans noyau)
6 tranches de jambon fumé
200 grs de lardons fumés
1/2 boite de créme fraiche liquide
beurre et chapelure pour le moule
Ustensil:
batteur électrique
Réalisation:
Préchauffer le four à 150°
Dorer les lardons fumés à la poele, laisser refroidir
Dans
un saladier, mélanger les oeufs et la farine puis ajouter le lait et
l'huile, battre énergiquement la préparation au batteur, ajouter la
créme fraiche et battez une nvelle fois le mélange.
Ajouter le jambon, les lardons et le fromage.
Faire cuire à 200°
Crumble aux pommes
Ingrédients:
125 grs de beurre ramoli
125 grs de sucre
200 grs de farine
5 à 6 pommes moyennes (selon la contenance du moule)
Préparer le mélange (à la main) dans un saladier
Mélanger ainsi farine, beurre et sucre (à la main), de facon a obtenir une "sorte " de chapelure
Préparer un moule (ici a tarte), le beurrer soigneusement et le tapisser de chapelure (pour éviter que les pommes ne collent au moule)
2plucher quelques pommes (5 à 6 de calibre moyen) (la proportion dépendant de la capacité du moule)
Les éplucher et faire de petits quartiers à repartir sur le fond du moule (il ne doit plus y avoir d'endroits sans pommes)
Puis verser la préparation faite précedemment , en recouvrant uniformement les pommes.
Faire cuire, th 6 environ 35 minutes, le crumble doit etre légerement dorer.
Voilà, c'est fait!!! A servir tiéde (rechouffer au four ou au micro onde) et accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Gateau au yaourt et pommes
Technique de réalisation:
Préchauffer votre four à 100 °
Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique
ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile et la levure chimique, battre le tout assez longuement
ajouter les fruits découpé en petits morceaux.( pommes)
Mélanger la préparation .
Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la pate.
Enfourner la pate ,cuire doucement à 150°
Photos étapes:
Gateau au yaourt aux pommes et chocolat
Ingredient:
1 pot de yaourt de 125 grammes (pot qui sert de verre doseur)
250 grs de sucre fin blanc (soit 2 pots du yaourt doseur)
375 grs de farine (soit 3 pots du yaourt doseur)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pot doseur d'huile.
4 cuillère à soupe de chocolat en poudre Vanhouten
3 oeufs
4 pommes de qualibre moyen
Chapelure
beurre
Technique de réalisation:
Préchauffer votre four à 100 °
Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique
ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile, la levure chimique et le chocolat en poudre, battre le tout assez longuement
ajouter les fruits découpé en petits morceaux.(ici pommes)
Mélanger la préparation .
Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la pate.
Enfourner la pate ,cuire doucement à 150°
Bon appetit !
Le gateau au yaourt
Voici la recette du gateau , c'est celui que maman fait le plus souvent
à papa, environ 2 fois par semaine, c'est pour le petit déjeuné et
biensure j'en ai tjrs un petit morceau sans oublier les miettes que
j'aime mélanger à mes croquettes !
Pour un gateau aux prunes et pommes
Ingredient:
1 pot de yaourt de 125 grammes (pot qui sert de verre doseur)
250 grs de sucre fin blanc (soit 2 pots du yaourt doseur)
375 grs de farine (soit 3 pots du yaourt doseur)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pot doseur d'huile.
3 oeufs
5 prunes (blanches ou rouges)
2 pommes de qualibre moyen
Chapelure
beurre
Technique de réalisation:
Préchauffer votre four à 100 °
Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique
ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile et la levure chimique, battre le tout assez longuement
ajouter les fruits découpé en petits morceaux.(ici prunes et pommes)
Mélanger la préparation .
Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la pate.
Enfourner la pate ,cuire doucement à 150°
