vestaromy

08 juin 2010

Croustillons ou bugnes

De petits croustillons pour un maxi plaisir !!!!!!!!!!!

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Ingrédients pour 6 personnes:

500 grs de farine
6 œufs
90 grs de sucre en poudre
1 pincée de sel
100 grs de beurre ramolli
1 cuillère à café de citron pressé
bain de friture
sucre glace


Réalisation:

1. Dans un récipient, formez une fontaine avec la farine.Cassez les œufs au centre. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre ramolli et le citron.
Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse que vous travaillerez à la main pendant au moins 10 minutes. Formez une boule, mettez la 2h00 dans le réfrigérateur.

2. Coupez la pâte en morceaux. Aplatissez la finement au rouleau. Découpez des rectangles de 15 cms sur 7 cms

3. Plongez ces rectangles dans un bain de friture.
Retirez les bugnes au fur et à mesure qu'elles sont dorées et saupoudrez de sucre glace pour les servir

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05 juin 2010

Tarte à la rhubarbe



                                                     P1060735

ingrédients:

25 cl de créme fraiche épaisse à 30 ° /° de matière grasse (1/2  grand pot)
1 pâte feuilleté
2 gros œufs battus
160 grs de sucre semoule en poudre
Rhubarbe épluchée et découpée en petits cubes
Sucre glace

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°

Etaler votre pate dans une tourtiére, couper les cubes de rhubarbe( au préalable épluchée) et placez les sur votre fond de tarte
Mélanger dans un récipient tous les ingrédients (crème fraiche, œufs battus, sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte (au dessus des fruits)

Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes.

Une fois la tarte cuite et refroidie: sou poudrer de sucre glace

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10 janvier 2010

Gateau aux petits suisses

Voici une recette tirée du livre "Les bons petits plats de nos grands mères".
Un gâteau parfais pour le gouter avec un thé , un café ou encore un verre de lait

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Ingrédients:

Pour la pâte du dessous:
80 grs de beurre (mou)
50 gr de sucre
1 oeuf
100 grs de farine
1 sachet de levure

pour la pate du dessus:
6 petits suiisses natures
100 grs de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel


Préparation:

Commencer a faire la pâte du dessous
Mélanger dans un saladier le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'œuf, bien mélanger et incorporer la farine et la levure en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
Etaler cette pâte à la spatule au fond d'un plat à tarte beurré (aux bords hauts)

Puis faire la pâte du dessous
Séparer les blancs de jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger les petits suisses, le sucre et les jaunes d'œufs.
Incorporer les blancs en neige a cette préparation
Étaler sur la 1ère couche de pâte faite précédemment

Faire cuire à ther 5, 160 °. Le gâteau doit prendre une belle couleur dorée

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17 novembre 2009

Quiche à la courge bleu

Aujourd'hui réalisation d'une quiche un peu spécial: à la courge bleu !
Ce cucurbitacée a un bon petit gout et une chaire bien orangée.

                                          

Ingrédients:

-1 courge bleu P1050344                                 
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
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Préparation:

Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).

Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter (moi je laisse égoutter la chaire toute l'ap midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau) 

Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.

Saler, poivrer.

Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à

la préparation.

Incorporer une partie du gruyère râpé.

                                     P1050358

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30 octobre 2009

Tarte aux tomates vertes

Hier, réalisation d'une tarte un peu spéciale, un gout nouveau pour un dessert acidulé:
                                       P1050261
Ingrédients:
Tomates vertes (pas mures), environ 400 grammesP1050254
350 grammes de sucres (sucre roux ou blanc fin)
3 sachets de sucre vanillé
4 cuilléres de fine de mais
2 pates brisée
1 jaune d'oeuf

Réalisation:
Faire mijoter les tomates (coupées en petits morceaux) avec le sucre pendant 45 minutes
Laisser refroidir et ajouter la fine de mais et le sucre vanillé
Etaler une 1ére pate brisée dans une tourtière, verser la préparation et mettre sur le dessus la 2iéme pate brisée.

Séparer le blanc et je jaune de l'oeuf et badigeonner le "couvercle" de la tarte avec ce jaune d'oeuf

                                              

P1050264


Voila, il ne reste plus qu'à déguster cette tarte en dessert !

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21 septembre 2009

Gateau aux péches sanguines et pommes

Et voici, une autre recette fruitée ! Cette fois un gateau savoureux, gourmand aux pèches sanguines et pommes. Une recette toute simple mais que moi et mon chéri adorons pour le petit déjeuner et le gouter !!!!

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Ingrédients:

1 pot de yaourt de 125 grammes (pot qui sert de verre doseur)
250 grs de sucre fin blanc (soit 2 pots du yaourt doseur)
375 grs de farine (soit 3 pots du yaourt doseur)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pot doseur d'huile.
3 oeufs
P10501593 pommes de qualibre moyen
Quelques pèches sanguinesP1050156
Chapelure
beurre





Technique de réalisation:

Préchauffer votre four à 100 °

Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique

ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,

puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile, la levure chimique, battre le tout assez longuement

ajouter les fruits découpé en petits morceaux.

Mélanger la préparation .P1050169

Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la pate.

Enfourner la pate ,cuire doucement à 170°

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Tarte péches, pommes et poires

Ayant ramené de ma dernière visite chez mes beau parents quelques caissettes de fruits et légumes , voici une petite recette "fruitée" avec un mélange de fruits assez original pour faire le plein de saveurs.

                                     

P1050161
Ingrédients:

1 pate feuilletée
1 briquette de créme fraiche liquide
2 gros oeufs
150 grammes de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
quelques pèches sanguines
1 poire
1 pomme
sucre glace

Préparation:P1050153

Préchauffer le four a thermostat 6,
Battre les oeufs, ajouter le sucre fin et vanillé, bien mélanger (jusqu'à ce que le mélange blanchisse), ajouter la  briquette de crème fraiche puis les fruits (pelés et coupés en petit cubes), mélanger le tout.P1050149
Une fois la tarte cuite , soupoudrer de sucre glace (facultatif)
Déposer la préparation sur la pate feuilletée et enfourner à thermostat 7.

                                       

P1050165

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20 septembre 2009

Verrines aux péches sanguines et pommes

Voici un dessert léger aux fruits avec une jolie présentation!!! L'alliance pommes et péches sanguine est assez réussie!!!!

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Ingredients:

1 yaourt nature ou fromage blanc
Quelques péches sanguines
Compote de pommes
Sucre blanc en poudre
Sucre glace
Biscuits

Préparation:

Sucrer à votre convenance le yaourt nature (ou fromage blanc)
Couper en cubes les péches sanguines.
Dans le verre : mettre une couche de biscuits écrasé,  2  à 3 cuilléres a café de compote de pommes, rajouter une couche de yaourt sucré, puis à nouveau du biscuit écrasé, ajouter au dessus quelques cubes de péches sanguines puis du biscuit. Recommenecer l'operation.(yaourts sucré + compote de pommes + péches sanguines +biscuits)
Soupoudrer de sucre glace.

                                                                P1050139

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26 août 2009

Tarte au potimarron

Voici une petite recette simple a réaliser et qui permet de manger des légumes !!!
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Ingrédients:
-1 potimarron
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
P1050023

Préparation:

Couper en morceaux le Potimarron (ne pas le peler).

Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.

Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.

Saler, poivrer.

Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à

la préparation.

Incorporer

une partie du gruyère râpé. P1050036

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08 août 2009

Cake aux prunes

Une nouvelle recette avec des prunes, cette fois un cake tout moelleux, vraiment léger, un délice!!!!!!
                                          P1040965
Ingrédients:

3 oeufs
170 grs de sucre
160 grs de farine
1 sachet de levure chimique
150 grs de beurre demi sel
200 grs de prunes bien muresP1040945
1 cuillére a soupe de liqueur de mirabelle ou prune (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à thermostat 6 (180 °)
Couper les prunes en deux (les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre et la cuillére de liqueur  pendant 10 minutes a feu doux, laisser refroidir)
Dans un saladier, fouettez oeufs et sucre
Ajouter levure et farine
Faites fondre le beurre et incorporer à la pate.
Remuez delicatement

Verser dans un moule beurré et fariné (avec de la chapelure)
P1040949Cuire pendant 40 minutes environ

A la sortie du four, arroser avec le jus de cuisson des prunes.
Soupoudrer de sucre glace.

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