17 novembre 2009
Quiche à la courge bleu
Aujourd'hui réalisation d'une quiche un peu spécial: à la courge bleu !
Ce cucurbitacée a un bon petit gout et une chaire bien orangée.
Ingrédients:
-1 courge bleu 
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation:
Couper en morceaux la courge bleu (ne pas le peler).
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter (moi je laisse égoutter la chaire toute l'ap midi pour faire la quiche le soir, car cela rend beaucoup d'eau)
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
Saler, poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les
ajouter délicatement à
la préparation.
Incorporer une partie du gruyère râpé.
30 octobre 2009
Tarte aux tomates vertes
Hier, réalisation d'une tarte un peu spéciale, un gout nouveau pour un dessert acidulé:
Ingrédients:
Tomates vertes (pas mures), environ 400 grammes
350 grammes de sucres (sucre roux ou blanc fin)
3 sachets de sucre vanillé
4 cuilléres de fine de mais
2 pates brisée
1 jaune d'oeuf
Réalisation:
Faire mijoter les tomates (coupées en petits morceaux) avec le sucre pendant 45 minutes
Laisser refroidir et ajouter la fine de mais et le sucre vanillé
Etaler une 1ére pate brisée dans une tourtière, verser la préparation et mettre sur le dessus la 2iéme pate brisée.
Séparer le blanc et je jaune de l'oeuf et badigeonner le "couvercle" de la tarte avec ce jaune d'oeuf
Voila, il ne reste plus qu'à déguster cette tarte en dessert !
21 septembre 2009
Gateau aux péches sanguines et pommes
Et voici, une autre recette fruitée ! Cette fois un gateau savoureux, gourmand aux pèches sanguines et pommes. Une recette toute simple mais que moi et mon chéri adorons pour le petit déjeuner et le gouter !!!!
Ingrédients:
1 pot de yaourt de 125 grammes (pot qui sert de verre doseur)
250 grs de sucre fin blanc (soit 2 pots du yaourt doseur)
375 grs de farine (soit 3 pots du yaourt doseur)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pot doseur d'huile.
3 oeufs
3 pommes de qualibre moyen
Quelques pèches sanguines
Chapelure
beurre
Technique de réalisation:
Préchauffer votre four à 100 °
Dans un saladier: mélanger le yaourt et le sucre au batteur électrique
ajouter les 3 oeufs, battre jusqu'à obstention d'un mélange blanchatre,
puis ajouter les 3 pots de farine, le pot d'huile, la levure chimique, battre le tout assez longuement
ajouter les fruits découpé en petits morceaux.
Mélanger la préparation .
Beurrer un moule assez haut, mettre de la chapelure, verser la pate.
Enfourner la pate ,cuire doucement à 170°
Tarte péches, pommes et poires
Ayant ramené de ma dernière visite chez mes beau parents quelques caissettes de fruits et légumes , voici une petite recette "fruitée" avec un mélange de fruits assez original pour faire le plein de saveurs.
Ingrédients:
1 pate feuilletée
1 briquette de créme fraiche liquide
2 gros oeufs
150 grammes de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
quelques pèches sanguines
1 poire
1 pomme
sucre glace
Préparation:
Préchauffer le four a thermostat 6,
Battre les oeufs, ajouter le sucre fin et vanillé, bien mélanger (jusqu'à ce que le mélange blanchisse), ajouter la briquette de crème fraiche puis les fruits (pelés et coupés en petit cubes), mélanger le tout.
Une fois la tarte cuite , soupoudrer de sucre glace (facultatif)
Déposer la préparation sur la pate feuilletée et enfourner à thermostat 7.
20 septembre 2009
Verrines aux péches sanguines et pommes
Voici un dessert léger aux fruits avec une jolie présentation!!! L'alliance pommes et péches sanguine est assez réussie!!!!
Ingredients:
1 yaourt nature ou fromage blanc
Quelques péches sanguines
Compote de pommes
Sucre blanc en poudre
Sucre glace
Biscuits
Préparation:
Sucrer à votre convenance le yaourt nature (ou fromage blanc)
Couper en cubes les péches sanguines.
Dans le verre : mettre une couche de biscuits écrasé, 2 à 3 cuilléres a café de compote de pommes, rajouter une couche de yaourt sucré, puis à nouveau du biscuit écrasé, ajouter au dessus quelques cubes de péches sanguines puis du biscuit. Recommenecer l'operation.(yaourts sucré + compote de pommes + péches sanguines +biscuits)
Soupoudrer de sucre glace.
26 août 2009
Tarte au potimarron
Voici une petite recette simple a réaliser et qui permet de manger des légumes !!!
Ingrédients:
-1 potimarron
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation:
Couper en morceaux le Potimarron (ne pas le peler).
Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.
Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger.
Saler, poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige, les
ajouter délicatement à la préparation.
Incorporer
08 août 2009
Cake aux prunes
Une nouvelle recette avec des prunes, cette fois un cake tout moelleux, vraiment léger, un délice!!!!!!
Ingrédients:
3 oeufs
170 grs de sucre
160 grs de farine
1 sachet de levure chimique
150 grs de beurre demi sel
200 grs de prunes bien mures
1 cuillére a soupe de liqueur de mirabelle ou prune (facultatif)
Préparation:
Préchauffer le four à thermostat 6 (180 °)
Couper les prunes en deux (les faire revenir dans une poele avec un peu de beurre et la cuillére de liqueur pendant 10 minutes a feu doux, laisser refroidir)
Dans un saladier, fouettez oeufs et sucre
Ajouter levure et farine
Faites fondre le beurre et incorporer à la pate.
Remuez delicatement
Verser dans un moule beurré et fariné (avec de la chapelure)
Cuire pendant 40 minutes environ
A la sortie du four, arroser avec le jus de cuisson des prunes.
Soupoudrer de sucre glace.
05 août 2009
Verrines poires et caramel
Voici de petites verrines gourmandes !!!!!!
Ingredients:
(pour 6verrines)
1 boite de poires au sirop ou des poires fraiches
500 grs de mascarpone
8 cuillères à soupe de sucre
16 gros sablés bretons ou des spéculos
coulis de caramel
Réalisation:
Bien égouter les fruits au sirop.
Ecraser les sablés ou spéculos.
Mélanger 500 grs de mascarpone avec les dés de poires dans une jatte+ le sucre
Répartir la moitié des sablés ou spéculos dans le fond de 6 verres (ou coupes à glace, ramequins...)
Ajouter
1
couche de mascarpone avec les poires et ajouter du coulis de caramel
puis une nouvelle couche de biscuits puis le mascarpone accompagné des poires avec du coulis, terminer par une ultime couche de biscuit
agrémenté de coulis .
Mettre 2h00 au frais avt de servir !!!
Tarte aux prunes
Une petite recette toute simple de tarte! Vite réalisée et trés bonne (l'alliance des mirabelles assez sucrées et des prunes rouges un peu plus acidulées fait de cette tarte un délice!!!!!).
Ingrédients:
1 briquette de créme fraiche liquide
1 pate feuilleté
3 oeufs battus
150 grs de sucre semoule en poudre
2 cuillère à soupe de maizena
Des prunes (ici petites prunes rouges et mirabelles)
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°
Etaler votre pate dans une tourtiére.
Mélanger dans un récipient tous les ingredients (creme fraiche, oeufs battus, maizena, sucre)
Verser ce mélange sur votre fond de tarte.
Denoyauter les prunes , les séparer en deux et mettre au dessus de la préparation.
Laisser dorer votre tarte environ 45 minutes. (thermostat 7)
Quand la tarte est froide, soupoudrer de sucre glace.
18 juillet 2009
Cuajada au sucre roux
Bonjour, Voici une petite recette ! Je ne passe plus trés souvent sur canalblog mais cela faisait longtemps que je voulais tester cette recette espagnol! C'est maintenant chose faite!
Je ne suis pas déçue !!! Cela change du traditionnel flan patissier !
Ingrédients:
125 grammes de sucre
2 oeufs
1 yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
4 pots de lait (en prenant comme pot de mesure le pot de yaourt) (ici du lait demi écrémé)
1/2 pots d'huile
2 pots de farine
Sucre roux (cassonnade)
Technique de réalisation:
Préchauffer le four.
Mélanger les 125 grammes de sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, rajouter le yaourt nature, la farine, le sucre vanillé et le lait. Bien mélanger (j'ai utilisé un batteur) puis rajouter l'huile, mélanger vigoureusement de nouveau.
Beurrer un moule ou une tourtière, mettre de la chapelure (pour éviter que la cuajada ne colle), verser la préparation et soupoudrer de sucre roux.
Mettre au four, thermostat 7 pendant 50 minutes.
Sortir la cuajada du four quand elle est bien dorée puis soupoudrer à nouveau de sucre roux.
Laisser refroidir et déguster!
(C'est encore meilleur si l'on rajoute un coulis de caramel sur le dessus!!!!!!)